ドイツの秋を彩る「フェデルヴァイサー(Federweißer)」は、発酵途中の白ワインとして有名ですが、同じく秋限定で楽しめる「フェデロッター(Federroter)」もぜひ試してほしい飲み物です。フェデロッターは、発酵途中の赤ワインで、フルーティーで軽やかな味わいが特徴。この記事では、フェデロッターの魅力や楽しみ方、そしてどこで味わえるかについてご紹介します。
フェデロッターとは?
フェデロッターは、赤ブドウから作られる発酵途中のワインで、フェデルヴァイサーと同じく非常に短い期間しか楽しむことができません。「フェデロッター」は「Feder(羽)」と「Rot(赤)」という言葉の組み合わせで、軽やかでフレッシュな赤ワインという意味が込められています。フェデロッターは、白ワインのフェデルヴァイサーと同様に、秋のブドウの収穫期に出回り、9月から10月にかけて楽しむことができます。
フェデロッターは、赤ブドウを圧搾した果汁が発酵し始めた状態で提供され、まだ発酵が完了していないため、アルコール度数が低く、フルーティーで甘みのある味わいが特徴です。また、炭酸を含んでいるため、軽やかな口当たりが楽しめます。熟成した赤ワインとは異なり、軽く飲みやすいのがフェデロッターの魅力です。
フェデロッターの味わいと楽しみ方
フェデロッターの最大の特徴は、赤ブドウのフレッシュな果実味をダイレクトに楽しめることです。発酵途中のため、フェデロッターはアルコール度数が4〜6%と控えめで、炭酸が爽やかに効いています。口に含むと、熟しているベリーやチェリーのような甘さと、発酵による微炭酸が心地よく、秋の季節感をたっぷり感じられる飲み物です。
フェデロッターは冷やして飲むのが一般的で、秋の暖かい日に飲むとさっぱりとした後味が楽しめます。伝統的な食べ合わせとしては、ドイツの「ツヴィーベルクーヘン(Zwiebelkuchen)」が挙げられます。ツヴィーベルクーヘンは、玉ねぎとベーコンを使ったピザのような料理で、その濃厚な味わいがフェデロッターの甘みと絶妙にマッチします。
フェデロッターを味わえる場所
フェデロッターは、ドイツのワイン産地や秋のワインフェスティバルで見かけることが多く、特にライン川沿いの地域やザクセン地方、バーデン地方では盛んに楽しまれています。多くのワインフェスティバルでは、フェデロッターやフェデルヴァイサーとともに、地元の特産品を味わいながら、豊かな秋の収穫を祝います。
また、ドイツのワイン生産者や農家のマーケットでもフェデロッターを購入することができますが、期間限定での販売となるため、早めに手に入れることをお勧めします。地元のスーパーでも取り扱っていることがあるので、訪問時にはチェックしてみてください。
フェデロッターとフェデルヴァイサーの違い
フェデロッターとフェデルヴァイサーの違いは、主に使用するブドウの種類です。フェデルヴァイサーは白ブドウを使って発酵させたものであり、フェデロッターは赤ブドウを使用しています。味わいの面でも、フェデルヴァイサーはフルーティーで酸味が際立ち、フェデロッターは赤ブドウ特有のベリー系の甘みとコクがあります。また、色合いもフェデルヴァイサーは透明感のある淡い色をしていますが、フェデロッターは赤みを帯びた美しい色合いを持っています。
どちらも発酵途中のフレッシュなワインであるため、炭酸が含まれている点や、短期間しか楽しめない特別な季節限定の飲み物という共通点があります。
スーパーで買った瓶には穴が空いていて、発酵中のガスの発生に対応できるようになっています。その代わり倒すと普通にこぼれます笑
まとめ
フェデロッターは、ドイツの秋の短い時期にしか味わえない特別な赤ワインです。フレッシュでフルーティーな味わいと炭酸の爽やかさが特徴で、秋の味覚とともに楽しむのに最適な飲み物です。ドイツを訪れる際には、ぜひフェデロッターを試してみて、季節限定のワイン文化を体験してみてください。